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CUISINE 婚礼料理
料理への思い
おもてなしには欠かせない、お料理。心を込めてお作りいたします。「作る人の顔が見える安心」をお伝えできるよう、地域や自社農園で採れた野菜などを活用する「域産域消」を推進しています。
ゲストおひとりおひとりに対して食物アレルギーの確認を行い、細やかなサービスを心掛けて最高の料理をお届けします。
総料理長小木曽 正志
シルクホテル調理課 総料理長 専門料理中国料理
松本調理師製菓師専門学校特別講師
《経歴》
大阪あべの辻調理師専門学校卒業
シルクホテルに入社。その後名古屋のレストラン、ホテルで研鑽ののちシルクホテルにもどり現在に至る
《受賞歴》
第14回 日経レストラン メニューグランプリ 料理部門 金賞 ／ 第47回 長野県調理師会料理コンクール中国料理部門 県知事賞 ／ マイユ料理コンクール2012 入賞 ／ ぐるなびシェフBEST OF MENU2012 協賛企業賞 アサヒビール株式会社功労賞 ／ 第16回 日経レストラン メニューグランプリ デザート部門 金賞 ／ 第1回 エバラ食品中国料理コンクール 入賞 ／ 第52回 長野県調理師会料理コンクール ジビエ部門 長野県調理師会会長賞 （他入賞多数）
西洋料理 料理長秦 峰男
シルクホテル調理課 料理長 西洋料理担当
《経歴》
中学校卒業後シルクホテルに入社。定時制の高校に通いながら調理の世界に入り、東京や地元のレストランなどで研鑽をつみ、2004年に再びシルクホテルへ。その後、料理長に就任。
《受賞歴》
第51回 長野県調理師会料理コンクール ／ 西洋料理部門全日本司厨士協会会長賞 ／ 第53回 長野県調理師会料理コンクール ／ 西洋料理部門 日本調理師会会長賞
中国料理 料理長原 明子
シルクホテル調理課 調理師(中国料理)・ソムリエ・フードコーディネーター3級
《経歴》
松本調理師製菓師専門学校卒業 ／ J.S.A.ソムリエ呼称資格取得
《受賞歴》
第50回 長野県調理師会料理コンクール中国料理部門 県知事賞 ／ ぐるなびシェフ BEST OF MENU2012 協賛企業賞 アサヒビール株式会社功労賞 ／ 第52回 長野県調理師会料理コンクール中国料理部門 日本調理師会会長賞 ／ 第12回 青年調理師全日本中国料理コンクール 熱菜魚部門銀賞 ／ 令和4年度日本中国料理協会長 技能功労賞
