シルクホテル夏の宴会プラン

Posted:2007.07.05

期間　平成19年7月1日〜8月末日

?　折衷コース　“美味周遊”

全9品4,400円（税・サービス料込み）

1. 鰻玉サラダ　カリカリベーコンのせ

2. 手作り豆腐叩き夏野菜と共に

3. 車エビと自社農園じゃがいもの冷菜

4. 極上ハモと野菜の揚げもの山椒ソース

5. 鶏胸肉のヴァプール　ソースシュープレーム

6. やりイカのポシェ　イカスミの冷製ソース

7. 生マトンの特製サーテー醤ソース炒め

8. 飯田産フルーツトマトとバジルの冷製パスタ

9. 本日のデセール

?　フレンチコース “浪漫飛行”

全8品5,500円（税・サービス料込み）

1. 飯田産フルーツトマトとモッツアレラチーズの一口前菜

2. アジのタルタルサラダ仕立て

3. 市田牛乳のミルクの手作りパン

4. 飯田産キノコのロワイヤル

5. 鮮魚のポワレ、クリームソース

6. 牛ロース肉のステーキ、上久堅産ベビーリーフ添え

7. 本日のデセール

8. コーヒー　又は　紅茶

?　中華コース “中華彩宴”

全10品5,500円（税・サービス料込み）

1. 中華冷菜3種盛り合わせ

2. 冷製マグロのソテー　バルサミコソース

3. 地元産「南部豚」のボイル　サラダ仕立てニンニク風味

4. 蟹とチーズの自家製とろとろ春巻

5. 鶏肉のオーブン焼　中華風ミートソース

6. シルクの芝海老のチリソース

7. 地元産野菜のココナッツミルクとカレーのグラタン

8. 国産牛ロース肉の黒胡椒炒め　フレッシュサラダと共に

9. スモークサーモンの中華風雑炊

10. タピオカ入り飯田産いちごの特製ミルク

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