南信州食の体感

Posted:2009.04.30

当地飯田下伊那地域は地域的には中山間地域が多く、耕作条件は比較的厳しい地域ですが、気候的に恵まれて多種多様な農作物が栽培されています。特に、飯田上郷、松尾、鼎（カナエ）地区は、きゅうり、里芋、葱のすばらしい産地です。今日は、仕入れ担当スタッフと公設市場の(株)飯田青果さんの「競り」を見学してきました。こちらで取り扱う青果の3割が地元産で大型スーパーはもとより当地20万人の台所を支えています。当社は自家農園で収穫した野菜を大量にホテルのお客様にお出ししておりますが、それ以外でも地元の新鮮野菜を地元の仲卸から地元商店を通じて更に「地産地消」進めたいと考えております。